「旦」是「蛋」的簡體？

香港有不少人把「魚蛋」寫成「魚旦」

香港很多餐廳習慣把「蛋」寫成「旦」，但其實「旦」並不是「蛋」的簡體字，「蛋」本身也沒有簡體，而即使要簡化一些字的寫法，一般也只是取其字的某個部分，如「豆腐」寫成「豆付」、「公仔麵」寫成「公仔面」，但「蛋」字並沒有「旦」，兩字在廣東話的聲調其實也不一樣，總不能把「元旦」讀成「元蛋」吧，讀了就「完蛋」了。

那麼，何以港人喜歡把「蛋」寫成「旦」呢？

原來現今在內地通行的簡體字是 1986 年國務院頒佈的《簡化字總表》所定下的，但在此之前，曾提出過幾次修訂，在 1977 年推出的一次方案中，當局把一些字的寫法變得相當簡易，其中「旦」就是「蛋」的簡體字（註：「旦」和「蛋」在普通話是同音的），後來這次方案提出的修改被人批評過分簡化，使用不便，半年後立即被叫停，可是這半年內所提出的簡體字卻滲入民間，即使官方已廢止，坊間依舊沿用。

當時正值移民潮，大量內地人湧入香港，估計有不少從事飲食業，可能因為這樣他們繼而把「旦」引入香港食肆取代「蛋」，從此開始有人把「蛋治」寫成「旦治」、「魚蛋」寫成「魚旦」了。